どうも、アームスライターのヨウールです。
むかごを使ったレシピをご紹介します。
「むかご」とは
長芋などの茎の付け根にポチっと付く肉芽（にくが）のことをいいます。
種でも実でもなく生長のための養分が蓄えられている器官であり土に植えておくと
芽が出て、長芋などが育ちます。
栄養は、長芋とほとんど同じですが皮も食べられるのでお手軽に食べられます。
代表的なレシピは、むかごご飯
むかごの炊き込みごはんです。
お好みで塩や醤油などで味付けし炊き込む
豆ごはんみたいなものです。
むかごバター炒め
下ごしらえは結ぶを水洗いし余分な皮を取り除くためにザルに入れて軽く擦るようにかき混ぜ、水で流し、水気を切る
1,沸騰したお湯に塩少々
2,むかごがやわらかくなるまで茹でザルにあげる
3,フライパンでバターｏｒマーガリンをとかし茹でたむかごを入れ塩適量で味付け
むかごの食感は長芋というよりじゃが芋っぽい
ミニじゃが芋🥔
今回はシンプルに塩の味付けでしたがガリバタやマヨネーズ、チーズ、カレー、ケチャップ
おつまみにも最適！
色んなレシピが楽しめそうな季節の食材です🥔
